現在の私たちの食生活は欧米化しており、ハンバーグ、カレーライス、ラーメン、ピザ、スパゲッティ、フライドポテトなどが日常的に食事に取り込まれています。そんな中で、国をあげて野菜をもっと取りましょうとか食事バランスに気をつけましょうといわれています。
最近の日本人の1日の野菜摂取量はアメリカ人のそれを下回っているそうです。
現代の食生活では、野菜の摂取が減り、余分なカロリーや脂肪分、塩分や糖分が増えているという象徴かもしれませんね。
その影響か、近年、生活習慣病やその予備軍であるメタボリックシンドロームの人口が増えてきました。
 最近、見直されているのが「蒸し料理」です。
「蒸す」ということは素材そのものの味や栄養素を損なわない調理方法で、食材を水蒸気で加熱し、油を使わないことから、ヘルシーな調理方法としても注目を集めています。蒸し料理として、頭に浮かぶのが茶碗蒸し、小田巻蒸し、土瓶蒸し、酒蒸し、もち米、シュウマイ、中華まん、中華おこわ 蒸しパン などなど、最近は中華の点心も人気の蒸しメニューになってきましたね。
この"蒸し"を利用した家電製品スチームオーブンは非常に有名です。
この商品は、蒸しの料理方法を取り入れ高温の水蒸気で調理することにより、肉や魚などの食材の脂や塩分を落とすことができるもので、幅広い年代で健康に気を使う方々に高い支持を受けているようです。
また、蒸し料理の専門店などの展開も最近多く見られます。
これからは、蒸しの時代なのかもしれませんね。 |
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