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蒸し大豆突撃レポート

Vol.3 大豆生産者編

今回は、北海道で「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」の原料となる大豆（トヨムスメ）、黒大豆（いわいくろ）を生産してくださっている方々に作業中に突撃インタビュー。
「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」を実際に食べていただき、こんなにおいしい大豆や黒豆を作るための秘訣を探ってみたいとおもいます。今回は、北海道空知郡南幌町の本間さん、中川さん、林さん、石狩郡新篠津村の佐藤さんが快く協力してくださいました。（ありがとうございました）

「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」の味はいかがですか？

林さん

すごいですね～　蒸すとこんなにおいしくなるなんて知りませんでした。　大豆の香りと甘味が残ってますね！　水煮大豆も時々食べますが、あまり味がしないので物足りません。また、袋を開けてそのまま食べることができるので、手間がかからず、手軽ですね。これならば多くの消費者にいろいろと利用してもらえるのではないでしょうか？。

す・すごい！　なんかこのままＣＭとかに出て欲しいようなコメントだ。　大豆や黒豆を知り尽くしている生産者の方々から、まさに「大豆の香りと甘味が残ってる」という言葉が聞けて、うれしい。「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」ってやっぱりすごいんだ～　一口食べて、生産者の方にここまで言わしめる実力、おそれいりました。　

本間さん

すごく美味しいです！　私たちが作った豆がこんなにおいしくなるなんてびっくりですが、非常にうれしいです。食べられた方が「おいしい！」っていってる笑顔が想像できますよね。我々生産者にとって、おいしく食べてもらえることが一番うれしいですから。それに、大豆の甘味がするので小さい子供のおやつにもいいですね。ほんと、小さい子供からお年寄りまで、多くの人たちに食べていただきたいですよね。　

はい、我々もそう思っております。実際、フリーダイアルには毎日販売先のお問い合わせや、励ましのメールや手紙などが届いているんですよ。　これも全て、皆様が心を込めてすばらしい大豆や黒豆を作ってくださっているからです。本当にありがとうございます。ところで、大豆の甘味って、大豆の品種によっても違うのでしょうか？

林さん

違いますね。　品種ごとに枝豆で食べると良くわかりますよ。ちなみにマルヤナギさんの商品に使用している大豆「トヨマサリ」や　黒豆「いわいくろ」は大豆や黒豆の中でも豆の風味が強い豆で豆自体が持つ甘さも強い品種です。「やわらか蒸し大豆」と「やわらか蒸し黒豆」だと、「やわらか蒸し黒豆」の方が甘林さん

味がありますね。でも私は、「やわらか蒸し大豆」の方がおいしいです！　豆の風味が強いからね～。

へ～枝豆での食べ比べですか！甘味の違いが良くわかるとは、興味深いですね～。
それにしても、本当に美味しそうな笑顔で食べてくださってますね！！
ところで、おいしい大豆を作っていただくために、どのような事に気をつけていらっしゃるのでしょうか？

佐藤さん

おいしい大豆や黒豆を作るには、畑の輪作体型（同じ野菜を続けて何年も栽培すると、土壌伝染病の病害が発生したり微量要素など肥料の欠乏症状が現れるんだそうです）を崩さないようにして、土作り、環境面の意味からも、有機質肥料の使用を増やして行きたいですね。

中川さん

できるだけしっかりした土作りをして、農薬を減らして安全な大豆を生産し、皆様が安心して食べられる大豆作りをしたいですね。また、生産者の顔が見える商品作りということで、情報提供が必要であれば、積極的に行っていきますので、何でも聞いてください。

ありがとうございます。　なるほど、良い土作りと農薬の削減などなど生産者の方の努力なくしておいしい大豆はできないんですね！　今まで、なんとも思わず口に運んでいた蒸し大豆ですが、これからは、1粒1粒大切に噛み締めて感謝しながら、食べたいと思います。
また、最近食材の情報が氾濫し、何が正しいのか、正しくないのかを判断するのが消費者自身となっているので、「生産者の顔が見える商品作り」というのは、お客様にとっても安心感がありますよね。　マルヤナギの社外モニターの中でもそのようなコメントが最近増えてきています。　自分の大切な家族が食べると思うと、安心できる食べ物ってやはり重要ですね。

本間さん、中川さん、林さん、佐藤さん、お忙しいところご回答ありがとうございました。今回「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」を食べていただき、皆様がこのような素材の味がポイントになる商品だから原料が命－大豆や黒豆の香り・甘さをもっとよくしていくために、更なるよい土つくりの努力と安心・安全に向けた取り組みをマルヤナギとより密に取り組んでいこう！というお話もいただき、本当にうれしく思いました。

マルヤナギの「やわらか蒸し大豆」「やわらか蒸し黒豆」は、こうした生産者の方々の努力と応援をバックにより安心して召し上がっていただける健康素材食品として、もっともっと多くの方においしい大豆をより多くの方々に食べていただき、「大豆ってこんなにおいしいんだ！」と感じていただけるように頑張ろうと一人心に誓いました。

生産者の皆さま、これからもよりおいしく、安心できる大豆や黒豆の生産をよろしくお願いします！！

	Vol.1 ボクシングジム編

	Vol.2 ボクシングジム続編

	Vol.3 大豆生産者編

	Vol.4 ジュースデリマメカ編

	Vol.5 GOHAN & BAR G3屋B3屋編

	Vol.6 甲南大学学館祭

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	Vol.8 ダイエットチャレンジャー編

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