作り方

1. じゃがいもの皮をむきひと口大に切り、やわらかくなるまでお鍋でゆでる。
2. ボウルに入れ、熱いうちに、すりこぎでつぶす。
3. 粗熱がとれたら、『やわらか蒸し黒豆』と塩と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、手でよくこねる。
4. まとまったら棒状にまとめ、ラップで包む。（まとまらないときは水を入れて調節する。）
5. 包丁で厚さ1㎝に切り、手のひらで軽く押さえ、形をととのえ、サラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。
6. バターを落とし、全体にからめ、砂糖としょうゆを合わせたものを回しかけからめる。